Una pequeña guia para quien quiera hacer churros en su propia casa de forma facil (o complicada si eres un/a inutil total en la cocina).
El secreto esta en la masa, no lo olvides. Para preparar una masa perfecta hay que mezclar en riguroso orden la harina de trigo, la sal y finalmente, se añade el agua cociendo. Las cantidades vendrán en función de la cantidad que se quiera hacer.
Con la masa bien ligada, es el momento en el que pasa a ‘la churrera’. Mientras van saliendo, se fríen en abundante aceite muy caliente hasta que estén dorados.
Las porras se elaboran de forma distinta. Primero se echa bicarbonato, que hace las funciones de levadura, después se incorpora la sal y el agua algo más fría que la usada para los churros y, finalmente, se añade la harina de trigo. Será el bicarbonato el que establezca la diferencia de sabor y textura entre churros y porras. Además, estas últimas son más gruesas y, en vez de freírse una a una, como los churros, se fríen en una gran rosca que se va troceando a la hora de venderse.
Mi consejo es que nos dejemos de lios, vayamos a la churreria que para eso esta, y los compremos alli, sera menor el guarreo que hagamos en casa y desayunaremos antes y mejor que haciendolo nosotros. Los churros solo son faciles de hacer para el churrero.
Todo un arte que me recuerda siempre a las madrugadas. Saludos!
ummm que ricos para desayunar!! cuando los sepas hacer me avisas y ya de paso me invitas a unos churritos, eso sí que no estén grasientos eh.
Hice unos churros con 3 huevos ,60gr de manteca , 300gr de agua sal 1/2 cucharadita ,harina 150 gr y aceite o grasa para freir